Domeniul Coroanei Segarcea, Despre morală şi vin

photo © Domeniul Coroanei Segarcea

Un vin bun, un vin rar, un vin cu o investiție emoțională care trece de orele de muncă, șlefuire, degustare, supraveghere – un asemenea vin s-ar cuveni să fie gustat altfel. Un vin bun merită un aer bun, o atmosferă bună, o atitudine bună. Undeva, dragostea din care se naște ar trebui, la modul ideal, să se intersecteze cu dragostea primirii sale.

Rar avem timp să oferim măcar un pic de atenție vinului. De stres, de nervi, de timp lipsă, de rate, de întârzieri… Cicatricile lăsate de fiecare zi nasc o carapace mai mare, de sub care uită să iasă lucruri elementare: politețe, atenție, intimitate, toleranță.

Este punctul de abdicare de la cerințele secundare, mai mici și mai omenești ale moralei. Este punctul unde apar compromisul în defavoarea Onoarei, renunțarea împotriva Speranței, minciuna, la început nevinovată, opusă Sincerității. Și tot așa: egoismul tinde să crească mai presus de Dăruire, Respectul cere prea mult efort și alegi să-i ignori pe cei care-l merită, 

Așa s-a născut colecția Minima Moralia, din încerarea Domeniului Coroanei Segarcea de a-i pune pe oameni în fața unor cioburi de oglindă, care să le reamintească ce pierd atunci când renunță la virtuțile minore (opuse celor din Magna Moralia, prin aceea că sunt interioare, nu țin de Dumnezeu, Justiție, Frumos, Adevăr). Să vadă în ce se transformă.
 

Puiu Manu, Cel mai longeviv creator de bandă desenată din lume

photo credit Nazarie Mihai

Cel mai longeviv creator de bandă desenată din lume este un român, Puiu Manu, astăzi în vârstă de 88 de ani, cel care a fost nelipsit din copilăria multor generații prin revistele și cărțile pe care le-a ilustrat. 
  
Puiu Manu, cel care ne-a stimulat fantezia prin paginile colorate din revistele Luminița, Arici Pogonici, albumele pentru copii, cărți de colorat și materiale didactice, a realizat prima sa bandă desenată în 1955 și a fost prezent în paginile vechii reviste “Cutezătorii” de la primul număr și până la ultimul. Prolificul grafician lucrează și astăzi cu aceeași pasiune la benzile desenate găzduite de noile  publicații. 
 
Împreună cu scenaristul său, Marius Lestaru, Puiu Manu realizează și semnează lunar scurte povestiri în imagini, sub genericul “Istoria e cea mai frumoasă poveste”. „Lumea se tot miră cum de mai lucrez la vârstă mea. Păi, le răspund, nu pot să mă abțin! Această revistă este un proiect de suflet și mă bucură faptul că și copiii din ziua de astăzi iubesc banda desenată.’ 
  
Desenele sale au fost incluse în expoziția permanentă a muzeului de renume de la Bruxelles al Benzii Desenate Internaționale, panou inaugurat cu ocazia expoziției BD-ului românesc și plasat între titanii în domeniu. A fost toată viața un artist pasionat de munca sa, un adevărat freelancer dedicat talentului său, care a desenat aproape în fiecare zi din viața sa și încă susține BD-ul românesc prin multiplele proiecte care îi sunt pe planșetă. 
 

Radu şi Bosco, Căutătorii de trufe

photo © TrufArt

Trufa este o ciupercă, crește în pămant, este timidă, se ascunde. O găsim cu ajutorul câinilor antrenați sau al porcilor. Este o rasă consacrată pentru căutatul de trufe, lagotto. Bosco al meu este un lagotto. Este un câine foarte atașat de stăpân, de familie. În casă este ca o jucărie, foarte blând, plăcut, ascultător. Întotdeauna se uită în ochii stăpanului că să afle dacă are voie să facă ceva. 

Sunt 200 de feluri de trufe, aproximativ 20 mai cunoscute și doar  zece și comerciale. 

Faptul că România este țară trufieră încă mai stupefiază lumea. În România avem trufă de vară, sezonul începe prin iulie/august, când e coaptă. Aceasta se găseste mai spre șes. Trufa de vară (Ttuber aestivum) este mai slab calitativă, deci și mai ieftină, este o trufă folosită mai mult la procesare, pentru obținerea unor produse conexe (unt, uleiuri aromatizate, salse, creme etc.). Apoi, toamna, găsim alte trufe (de exemplu, uncinatum), la o altitudine mai mare, iar târziu în iarnă (noiembrie, decembrie), în anumite zone, mult mai sus, avem chiar și magnatum pico (trufa albă). Totul depinde de condițiile climaterice (rece, umed, temperaturi nu mai mari de 6-7 grade, fără îngheț) din acea zonă, când putem găsi trufă de extraordinar de bună calitate . Este vorba despre o perioadă foarte scurtă, o săptămână, maximum două, când trufa e exact în vârful de coacere și condițiile sunt propice. 

Le recomand celor care gustă trufa pentru întâia oară să înceapă treptat: prima dată, trufa de vară, mai moale, cu un gust mai apropiat de ciupercă, mai uşor acceptabilă, după aceasta uncinatum, o trufă mai intensă, mai aromată, şi, la un moment dat, dacă îşi permit şi din punct de vedere financiar, să guste din trufa albă. Dacă ajung la ea, garantez că acolo rămân.

Doctor Lorelei Nassar DMD. 24/7 Dental Clinic

Doctor Lorelei Nassar, CEO și chirurgul principal al clinicii 24/7 Dental, s-a născut în România și a trăit 15 ani în Israel. Educația sa medicală include un program de 10 ani în spitalul Poryia din Israel, cu patru ani în Unitatea de Risc Major și alți 6 ca rezident Buco –Maxilo-Facial, numeroase seminarii în Manageriat Feminin, Antreprenoriat în companii autorizate mici și milocii din Israel, precum și pregătire în domeniul hipnozei medicale și diplomă în psihologie și doctorat în implantologie. 
  
Acum zece ani a înființat o companie națională de distribuție de implanturi dentare în România, AB Dental, în același timp cu procesul de re-acomodare într-un București în plină criză economică, cu clădirea unei faime științifice prin pregătirea altor doctori în domeniul implantologiei, cu susținerea unor cursuri în România și la congrese internaționale, realizarea de operații în câteva clinici dentare din țara. 
  
Ca o evoluție naturală în cadrul clinicii 24/7 Dental, ea nu este doar chirurgul faimos ce tratează pacienții cu căldură și profesionalism, ci, de asemenea, un mentor pentru numeroși alți stomatologi, ce vin să învețe noi tehnici chirurgicale și cum să utilizeze cele mai bune tehnologii din domeniu. Pentru că acesta este, de asemenea, un atu al clinicii – cele mai noi dispozitive chirurgicale, ca și abordarea exactă și ergonomică. 
  
Locația – Centrul Vechi, chiar la începutul străzii Lipscani, și disponibilitatea permanentă a clinicii, ca și nivelul profesional și mediul prietenos, au fost de la început indicatori puternici ai succesului, evident acum. 

Dose Café, Alex Răduca și Alex Frosin

credit foto Elena Cornila / credit galeria foto Dan Gecui

credit foto Elena Cornila / credit galeria foto Dan Gecui

Înainte de a intra în business-ul cu cafea de specialitate, am profesat ca Ofițeri Maritimi Punte. Am studiat la Universitatea Maritimă din Constanța, după care ne-am obținut brevetul de ofițer și am început să ne angajăm în voiaje internaționale, pe nave comerciale. Așa am învățat să fim organizați și disciplinați în modul de lucru, datorită legilor și regulamentelor stricte, dar bine puse la punct.  
  
Pentru că este o pasiune și o plăcere pe care o avem de mult timp și care a crescut odată cu noi am decis, într-o zi de vară a anului 2015, să punem la punct un proiect prin care să putem oferi o cafea bună și accesibilă câtor mai mulți oameni, influențați fiind de modelele de business mici cu care am luat contact în diverse tări. 

Dose reprezintă răsfățul de zi cu zi pe care toți îl merităm. Cafeaua, fiind mai mult decât o simplă bautură, trebuie să vină însoțită de o experiență completă. Dose oferă această experiență în Coffee Shop-ul nostru complet, unde poți savura o cafea de specialitate alături de alte produse ce urmează aceeași linie de artizanal,  

Avem 6 tipuri de cafea pe care le deosebim după culoarea pungii și după nume, însă ceea ce se află în interior se schimbă constant. Pentru băuturile pe bază de espresso, blend-ul pe care îl folosim este cel mai apreciat, acesta fiind foarte echilibrat și care impacă o gamă foarte mare de gusturi.  

În zilele de weekend ne transformăm într-un mic wine bar, și, pe lângă cafea, oferim vinuri locale, bere artizanală și cocktailuri în ton cu anotimpul, cât și gustări de la furnizori atent selecționați.