La Migdali. “Fiecare pahar de vin spune o poveste.”

Am inteles lungul drum pe care il parcurge vinul pana sa umple un pahar si i-am vazut pe cei care au contribuit sa faca acest lucru posibil.

Am vazut soarele, vantul, ploaia si pamantul bogat care au contribuit sa hraneasca strugurii.

Am vazut cum natura ii poate transforma pe acesti binefacatori in inamici : seceta, inghetul, daunatorii dar i-am vazut si pe oamenii care ii combat, eroi nestiuti ai vietii de fiecare zi.

Am vazut mainile grijulii ale celor care ingrijesc plantele, culeg recolta si o transforma in ceva nou, diferit de cele anterioare, avand in urma o lunga poveste.

Asta m-a convins ca vreau sa imi spun propriile povesti, colorate, parfumate si savuroase. Oportunitatea s-a ivit cand rataceam pe dealurile blande, bogate si pline de istorie ale Vaii Scheilor. Acolo era un taram locuit de oameni, cunoscuti sau anonimi, care au inteles puterea povestii pe care o poate spune vinul. Iata-ma aici, alaturandu-ma lor in efortul de a-ti aduce placerea si un strop de fericire.

Valea Scheilor e un loc binecuvantat unde se intalnesc Muntenia si Ardealul, asezat pe coordonatele marilor vii ale Europei, dar si in una dintre cele mai prestigioase zone viticole romanesti-Dealu Mare. Numele sau initial a fost probabil cel de Siliste, ceea ce ne trimite cu gandul la confortul casei daca e sa privim etimologia cuvantului, care inseamna vatra satului, livada sau pasune.

Toponimele La Migdali, Dealul cu Migdali, Aleea, Gradina sau Via cu Migdali vin si ele din istoria acestui spatiu cu clima blanda care a permis cultivarea unei varietati pomicole mai putin obisnuite, in lumea de poveste si parfumuri exotice a unui pamant generos si idilic.

Legendele si numele sonore inradacinate aici ne insotesc si astazi. Crucea Doamnei Neaga de la hotarul domeniului sta marturie spiritului crestin, demnitatii si sperantei, intruchipate in figura celei care a dat viata acestor valori si care sta cu mandrie in eposul popular alaturi de Ana mesterului Manole sau Miorita.

Ruinele conacului Eminescu- Persu pastreaza urmele pasilor Ecaterinei Eminescu, nepoata poetului si ale lui Alexandru Persu, inginer de prestigiu si fost primar al comunei Tohani. Vinul produs aici, avea o calitate exceptionala si s-a bucurat de mare apreciere in epoca.

Astazi, in acest leagan al traditiilor si iubirii pentru natura, cultivam organic sub mangaierea blanda a soarelui si in parfumul imbatator al migdalilor, struguri care promit sa se transforme in vinuri de cea mai inalta calitate, gata sa te poarte intr-o calatorie a simturilor si emotiilor demne de spatiul acesta de legenda.

Atelierul de brânză NarCheese. Când "artizanal" nu e doar o vorbă în vânt

Pintea Narcis este omul care dă numele și gustul Atelierului de brânză NarCheese.

Povestea NarCheese este un vis devenit realitate in iulie 2019 cand am inceput sa pun in practica cunostintele dobandite la scoala agricola din Elvetia si cand am obtinut prima brânză provenita din laptele de la Ferma “Fratii Pintea”

Folosim doar lapte natural de la animalele noastre crescute pe pașuni ecologice, procese artizanale si retete elvețiene transpuse meleagurilor noastre îmbinate cu răbdarea si dibăcia meşteşugarilor ardeleni!

Ferma “Fratii Pintea” are aproximativ 30 de bivolițe, 20 de vaci Bălțată Românească, 100 de capre alpin francez/carpatin și 500 de oi care pasc în voie pe pășunile ecologice de la noi din Cornești!

Lapte de oaie, vacă, bivoliță și capră de la animale crescute în mod natural, rețete tradiționale, maturare după rețete elvețiene și procese artizanale domoale pentru un gust unic, specific produselor de altădată.

Folosim metode tradiționale și rețete elvețiene, transpuse și adaptate meleagurilor românești, îmbinate cu dibăcia meşteşugarilor noştri si laptele natural al animalelor care se bucură de pașunile ecologice din Corneşti.

Lăptăria cu caimac. Produse lactate 100% naturale și integrale

Lăptăria cu caimac este brandul care, din 2018, pune pe masa consumatorilor produse lactate 100% naturale și integrale, cu gust bogat, precum cel din copilărie. Cu propria fermă și cu animale hrănite din culturi proprii, Lăptăria cu caimac dispune atât de mijloacele necesare, și mai ales de dorința de a produce lactate de calitate, fără adaosuri inutile.

Cu o experiență de marketing de peste 10 ani în agenții de publicitate și companii multinaționale, Mădălina și Adrian Cocan, fondatorii brandului Lăptăria cu caimac, au decis să pună pe picioare o fabrică de prelucrare a laptelui unică în Romania, având deja ferma de vaci a părinților Madalinei.

Lăptăria cu caimac a fost proiectul lor de la început, impreună au căutat o sursă de finanțare și aștfel a prins contur fabrica, peste drum de ferma de vaci, în Drăgoiești, Ialomița.  De la idee și până la prima livrare de produs în magazine a durat aproximativ patru ani, ani în care au purtat discuții, au făcut proiectul și au obținut fonduri europene. Acesta a fost unul dintre cele mai mari provocări  de la începutul businessului.

O alta provocare a reprezentat-o găsirea resursei umane. Le-a fost greu să găsească oameni dedicați, care să dorească să își consolideze cariera, să își dorească să avanseze, să muncească. Au apelat la toate mijloacele posibile, de la folosirea unei agenții de recrutare până la site-urile de recrutare online, la cunoștințe, prieteni Când au început afacerea, Mădălina și Adrian nu știau multe despre lumea procesării laptelui, dar își doreau să ducă afacerea familiei la un alt nivel și să dea valoare laptelui din fermă, să construiască produse care să-și respecte clienții, să fie naturale și gustoase, asemănătoare cu cele de la țară și de care să se bucure și copiii lor, dar și ai consumatorilor. Când ne gândim la lactate, acordăm atenție valorilor sale nutritive. Astfel, este important ca laptele să își mențină gustul proaspăt, fin și bogat, să nu-și piardă din proteine și vitamine.

Lăptăria cu caimac readuce în gospodării gustul autentic al laptelui și optează pentru o pasteurizare la o temperatură mai scăzută decât cea obișnuită, pentru calitatea laptelui care astfel nu își pierde din nutrienți și aminoacizii buni, un lapte cu o cantitate de grăsime variabilă între 3,8% și 4,1%, așa cum îl dă vaca, neomogenizat, lăsat, benefic pentru organism, care metabolizează doar cât are nevoie din laptele integral.

Produsele Lăptăria cu caimac (iaurt natural, lapte bătut, sana, smântâna dolofană, caș zvântat, iaurt cu sare, ciocolata-n lapte, etc.) sunt 100% românești, păstrând tradiția consumării și procesării unui lapte proaspăt muls, dar îmbinat cu necesitățile siguranței alimentare. Nu conțin zahăr adăugat, lapte praf sau amidon. Fără alți agenți de îngroșare și stabilizatori, calitatea lactatelor se regăsește în fiecare etapă a procesului de producție. Și pentru că vorbim despre alimente sănătoase și proaspete, un brand transparent, preocupat de mediu, Lăptăria cu caimac a ales doar ambalaje de sticlă pentru produsele sale.

Lancom, Startul Bucătăriilor Profesionale

Firma Lancom a luat nastere în 2003 şi a avut ca principal obiect de activitate la vremea respectivă comercializarea detergenţilor profesionali. Mai tarziu, incepând cu anul 2006, am decis să ne extindem aria de activitate ca răspuns la necesitatea pieţii HoReCa din România de a avea un importator atent la nevoile reale ale clienţilor, dar şi la posibilităţile lor financiare. 

Prin urmare, pe lângă comercializarea de detergenţi profesionali, Lancom s-a orientat şi către importul de accesorii şi echipamente pentru hoteluri, restaurante, baruri, catering şi nu numai.

Printre momentele importante din istoria companiei se număra încheierea parteneriatelor cu METRO Cash&Carry şi REAL Hypermarket dar şi cu alţi profesionişti din industria HoReCa cu care am dezvoltat parteneriate. O parte din colaboratori ii avem enumerati in rubrica dedicata acestora pe site, ca semn de multumire pentru parteneriatul indelungat bazate pe încredere şi respect reciproc.

Treptat, prin respectarea standardelor de calitate, prin deschiderea şi sinceritatea arătată partenerilor de afaceri dar şi prin stabilirea unui raport cât mai avantajos între preţul şi calitatea produselor, Lancom a devenit un furnizor important în domeniul HoReCa. Deoarece în general analizăm foarte atent costurile în raport cu beneficiile, am optat să nu facem investiţii consistente într-un showroom extins sau într-o locaţie ultracentrală. Prin acest lucru am urmărit să menţinem cheltuielile cât mai jos pentru a ne permite să oferim clienţilor noştri nişte preţuri cât mai competitive la echipamentele şi accesoriile HoReCa pe care le importăm. Prin politica noastră de cheltuieli evităm costurile care ar duce către creşterea nejustificată a preţului produselor profesionale HoReCa pe care le oferim, preţ care dorim să fie cât mai accesibil.

Lancom, ca si brand, doreste sa promoveze pasiunea pentru gatit, motiv pentru care de-a lungul timpului ne-am implicat in proiecte ce au ca scop formarea tinerilor bucatari si am incercat sa sustinem atat micii antrprenori, cat si marile lanturi de restaurant si fast food. Pentru noi, fiecare client este important si incercam sa identificam cat mai bine nevoile acestora, pentru a le furniza intotdeauna echipamentele pliate pe nevoile afacerii sale. Motiv pentru care, in anul 2019 am lansat Kitchen Demo by Lancom,  o bucatarie destinata testarii echipamentelor Lancom, pe retetele si nevoile fiecarui client.  Avem incredere in echipamentele pe care le comercilizam si de de aceea oferim clientilor sansa sa testeze echipametele, inainte de a la cumpara. 

Pentru ca vrem sa oferim clientilor solutiile cele mai bune, investim constant in calitatea serviciilor pe care le oferim, atat pe parte tehnica, cat si pe partea de trininguri . Echipa noastra de consilieri participa anual la marile targuri dedicate industriei HoReCa din intreaga lume, unde incercam sa aducem pe piata din Romania cei mai buni producatori de echipamente HoReCa.  Alegerile noastre s-au dovedit a fi de un real succes, drept urmare producatorii nostrii au ramas constanti de-a lungul timpului . Parteneriatele noastre includ trainiguri de specialitate pe fiecare echipament pe care il comercializam, pentru a fi siguri ca oferim clientilor echipamentele pliate pe nevoile fiecarei afaceri. Acesta este si motivul pentru care Lancom a castigat din ce in ce mai multa notoritate pe piata.

ZETEA, povestea care nu poate fi spusă în câteva cuvinte și care se scrie neîncetat

“Undeva în Europa, pe străvechile tărâmuri ale Transilvaniei din România de azi, într-o zonă denumită ”Ultimul bastion al prunelor”, o familie inovatoare, dintr-o breaslă de zidari care a construit numeroase edificii, probabil a considerat că are nevoie de un stimulent curat, natural și bun, precum cel rezultat din distilarea fructelor. Așa se face că, în urmă cu peste două secole, adică undeva prin secolul al XIX-lea, unul din strămoșii lui Silviu Zetea a pus bazele acestei activități. De atunci și până în zilele noastre, dar și multă vreme de aici încolo, această activitate neîntreruptă a fost și va fi marcată de moștenirea genetică și virală de a crea. Se cunoaște că bătrânul Ioan Zetea era cunoscut ca și cel care a construit o pălincie într-un loc numit simbolic “Pe Groapă” într-o depresiune din satul Viile Apei, aproape de gospodăria sa, pe la 1900. Din această pălincie a mai rămas doar fântâna din care se scotea apa pentru răcire, fântâna fiind alimentată de un izvor. Se poate spune că avea cunoștințele necesare de la strămoșii săi, pentru că regiunea este cunoscută ca leagăn al pălincii, atestată documentar aici, încă în urmă cu peste 500 de ani.

Trecând cu pași repezi prin istorie, ajungem în perioada interbelică și după, când unul din fii lui Ioan Zetea, pe nume Valer Zetea, se remarcă prin faptul că construiește mai multe pălincii, nefiind singurul dintre fiii care face acest lucru, dar sigur cel mai perseverent. Acesta a construit câteva pălincii, în Viile Apei, în Viile Racșei și una în Medieșu Aurit pe la 1964, forțat oarecum de împrejurările de la acea vreme, dat fiind contextul regimului. Deși ne găseam într-o societate etatistă dată de regimul comunist, acești intreprinzători ai vremii au reușit să își păstreze mica proprietate și să funcționeze sub patronajul fostelor intreprinderi de stat, denumite Vinalcooluri. Aceasta și poate datorită faptului că și în acele vremuri pălinca, țuica, rachiul și derivatele sale erau plăcute trupului și sufletului, așa cum se întamplă și în ziua de azi.

În acele vremuri, Valer Zetea, susținut de familie, înființează la el acasă un centru de colectare a fructelor de care fiul său, Silviu Zetea, își amintește cu nostalgie. Fiind o fire deschisă, Valer Zetea, înzestrat cu inițiativă, un antreprenor în adevăratul sens al cuvântului, deși nemeritat, părăsește această lume în 1975, reușește să transmită din caracterul său urmașilor săi, care alături de soția sa, Florica Zetea, continuă această tradiție de procesare și distilare a fructelor. Valer Zetea a avut cinci copii, trei băieți (Ioan, Vasile și Silviu) și două fete (Viorica și Florica). Dintre aceștia, băieții au extins activitatea, deoarece și-au format propriile familii. Ioan Zetea a rămas cu pălincia din Viile Racșei, Vasile Zetea a continuat activitatea în Cicârlău, în Remetea Oaș iar mezinul, Silviu Zetea a rămas împreună cu mama sa la pălincia din Medieșu Aurit, de care s-a ocupat de la o vârstă fragedă, fiind pe atunci elev de școală.

Ca urmare a perseverenței și priceperii vaste a intreprinzătoratului Silviu Zetea, lângă care se află, de data aceasta, propria familie, corelată oarecum cu o așa zisă frumoasă nebunie de a face, dacă putem vorbi la figurat și să denumim astfel voința sa, orizonturile noi și prospectările se conturează promițător. Imediat, este demarat noului proiect și se trece la reconstruirea pălinciei, punându-se un mare accent pe calitate și reprezentativitate. Tot atunci, în 1991, se înregistrează și emblema firmei, ca blazon propriu.

Conștientizând necesitatea protecției inovative prin protejarea proprietății intelectuale se înregistrează marca ZETEA în 1994 și se trece la o nouă etapă, aceea de producție, un sistem inovativ prin denumit ulterior metoda ZETEA, unică în arealul românesc. În 1994, după o tatonare a pieții se pun în comerț primele produse din marca ZETEA.

Susținut îndeaproape de familia sa, soția Teodora Zetea și copiii Gerard și Tanita, începand cu anul 2000, după o chibzuită strategie, scoate pe piață produsele din gama de lux. După obținerea recunoașterii internaționale prin obținerea medaliei de argint la Concursul Mondial de profil de la Bruxelles și a altor numeroase distincții și aprecieri, reușește, în ciuda tuturor greutăților, să poziționeze noile sale produse acolo unde le este locul de drept și de fapt, adică pe piața reprezentativă de lux.

Produsele Țuică Zetea de Transilvania și Pălincă de Ardeal devin în scurt timp foarte apreciate.”

Silviu Zetea